全自動(dòng)定氮儀對(duì)早餐奶中的營養(yǎng)成分分析

全自動(dòng)定氮儀對(duì)早餐奶中的營養(yǎng)成分分析
  全自動(dòng)定氮儀對(duì)早餐奶中的蛋白質(zhì)含量介紹，那就再多說幾句：早餐奶時(shí)往牛奶里加碳水化合物，產(chǎn)品的宣傳是“使三大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物）”。但我們注意到，與普通牛奶相比，早餐奶里的能量并沒有因此增加，為什么呢？看營養(yǎng)成分標(biāo)識(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，早餐奶蛋白質(zhì)含量下降了（每100克早餐奶含2.3克蛋白質(zhì)，而普通牛奶是2.9克），脂肪的含量也有所降低，一句話，早餐奶（調(diào)味牛奶）實(shí)際上相當(dāng)于被稀釋的牛奶——口感上并不會(huì)覺得稀，因?yàn)槔锩嫣砑涌扇苄粤松攀忱w維，還加了谷物、增稠劑及其他一些添加劑。
 全自動(dòng)定氮儀分析牛奶中的營養(yǎng)成分：
  看過營養(yǎng)成分，我們發(fā)現(xiàn)它們不相上下：純牛奶蛋白質(zhì)多些，早餐奶卻加了鐵、加了鋅；純牛奶不含白糖和淀粉，而早餐奶含白糖含淀粉；純牛奶里面是豐富的乳鈣，而早餐奶鈣含量顯然下降，即便加了鈣，吸收率也未必能保證和純牛奶一樣；純牛奶沒有添加劑，早餐奶里加了穩(wěn)定劑。到底該買哪個(gè)呢？
  可能看起來和牛奶相去甚遠(yuǎn)，但用糙米制作的強(qiáng)化奶糊中鈣和很多維生素的含量都與牛奶不相上下，而且脂肪含量比豆?jié){還要低，其*大的營養(yǎng)價(jià)值來自于其中所含的纖維素，這些有助于降低膽固醇，穩(wěn)定血糖水平。市場(chǎng)上銷售的大部分奶糊都強(qiáng)化了鈣、維生素D和A的含量，這樣有助于骨骼發(fā)育，而且熱量很低，每品脫僅為278，與之相比，全脂奶的含量為每品脫370。